Karise: Bagermester Michael Nielsens flytning af bagerforretningen til SuperBrugsen har betydet øget omsætning

Bagermester Michael Nielsen flyttede i september 2013 bagerforretningen til SuperBrugsen i Karise. Brødet bliver dog stadig bagt i bageriet i Skolegade.

Læs også: Karise Bageren har opskriften på overlevelse

– Vi er steget 30-35 procent i omsætning, da vi pludselig har fået adgang til de cirka 7000 kunder, der går igennem butikken dagligt. Det havde vi ikke i vores gamle butik, så vi får pludselig et helt andet kundeflow, fortæller Michael Nielsen til Newspaq.

141 bagerier landet over måtte indgive konkursbegæring i perioden 2009 til 2013, ifølge tal fra Danmarks Statistik. De danske håndværksbagere blev i stigende grad presset af, at discountforretninger og tankstationerne i stigende grad satsede på bake-off brød.

Men nu ser det ud til at udviklingen er vendt. Flere og flere gør som Karise bagerne og etablerer et samarbejde med lokale supermarkeder og lignende.

– Kun to bagerier har måttet indgive konkursbegæring i årets første fem måneder. Til sammenligning måtte 23 bagere lukke i hele 2013. Og det er alligevel positivt, lyder det fra BKD’s formand, Hardy Christensen, formand for bager- og konditormestrenes brancheorganisation (BKD), til Newspaq.

– Vi ser flere og flere butikker, der finder ud af, hvor de kan gøre sig selv bedre, uanset om det er en selvstændig butik eller en kæde. Eksempelvis er flere butikker begyndt at finde nye samarbejdspartnere for at overleve, siger Hardy Christensen.

Det vækker glæde hos bagernes fagforening, fødevareforbundet NNF.

– Jeg har en tro, et håb og en drøm om, at vi holder os på det niveau, som vi er på nu. Men det afhænger af, at vi arbejder videre på at få lavet fornuftige samarbejdsaftaler mellem dagligvarebutikkerne og de lokale bagere, så vi får en større produktion af kvalitetsbrød, siger forbundskonsulent, Flemming Mogensen, til Newspaq. Han hæfter sig dog ved, at kvaliteten af produktet stadig skal være højt.