Karise Efterskole har netop fået sølvmærket i økologi, bl.a. fordi køkkenet på skolen køber økologisk, svarende til mellem 60 og 90 procent af de samlede indkøb.

På Karise Efterskole har køkkenet i flere år været optaget af nærende måltider, sjove spiseoplevelser og økologi. Det arbejde har nu båret frugt, og Karise Efterskole har netop fået sølvmærket i økologi. Et sølvmærke i økologi betyder at skolen køber økologisk, svarende til mellem 60 og 90 procent af de samlede indkøb. Det betyder samtidig, at Karise Efterskole skåner grundvandet for pesticider i et areal på 6 km3. svarende til en svømmehal fyldt med vand mere end 2 gange hver måned.*

– Vi arbejder hver dag på gode og bæredygtige løsninger, fokus på madspild og vigtigst, at vores elever møder en spændende og sund madkultur. Hver dag skal byde på noget for sanserne og sindet. Økologisk mad er fri for pesticidrester, kunstige sødemidler og syntetiske smagsforstærkere, som vi ved kan påvirke hjernen og indlæringsevnen negativt. Derfor er det særdeles vigtigt for vores gruppe af unge, at der bliver taget hånd om at servere mad, der er fri for de uønskede stoffer, fortæller køkkenchef på Karise Efterskole, Jane Larsen og hun fortsætter:

– Vi har taget en beslutning om at ville lave økologisk mad, og lægger samtidigt vægt på at maden har en god sammensætning af vitaminer, mineraler og sunde fedtsyrer. Økologi er en livsstil, som vi på skolen, har taget til os.

Karise Efterskole har et tæt samarbejde med Lise Faurschou Hastrup, som er madvejleder, foredragsholder og økologisk omlægningskonsulent. Samarbejdet har styrket skolens bevidsthed omkring økologi, og der er sat flere udviklingsprojekter i søen. Blandt andet et mad og måltidsprojekt som også inddrager efterskolens STU, Bo og Beskæftigelsestilbud i KariseFonden.

Et sølvmærke i økologi skal selvfølgelig fejres, og det blev det fredag den 10. februar 2017 med lækre hjemmelavede ØKO lagkager til medarbejdere, forældre og glade elever. (Se fotos)

– Det er rigtig dejligt at vide, at der er sundhed i vores unge menneskers verden og hverdag på Efterskolen. Samtidig mener jeg også, at det er vigtig at de unge får viden og lærer om sundhed og økologi, hvilket de jo naturligt får, når der er så meget fokus på det. At skolen nu har fået et sølvmærket i økologi er bare super flot og en stor kardon til køkkenet på Karise Efterskole, siger Dorthe Sørensen, der er mor til Tobias på Karise Efterskole.

*Beregninger bygger på data fra GEUS og Økologi Rådgivning Danmark Aps.