MadSynergi fik en flot tredjeplads i går

Faxe: Gisselfeld Klostercafé og Feddet Spisehus fra Faxe fik i går en tredjeplads i Local Cooking 2013

Tirsdag den 12. marts blev der afholdt en stor kokkedyst baseret på lokale råvarer, Lokal Cooking På CELF i Nykøbing Falster. 13 restauranter fra Sjælland, Møn og Lolland-Falster og 2 skoler kæmpede om smagsdommernes gunst og tryller lokale råvarer om til en lokal ret, der er værd at rejse langt efter.

Kokken Henrik Junker fra MadSynergi i Roholte, der blandt andet står for driften af Gisselfeld Klostercafé og Feddet Spisehus, deltog med klassikeren steak bearnaise kombineret med syltede perleløg og blåbær.

Førstepladsen gik til Restaurant SuRi fra Holbæk med stegt skrubbe med fjordrejer, kalvehaler og lammefjordsgrønt. Det oplyser arrangøren CELF i en pressemeddelelse.

Restaurant Babette fra Vordingborg blev nummer to med en ny version af røget ål ledsaget af blandt andet rødbeder og brie.

Restauranter fra hele Region Sjælland stod hele dagen i køkkenet for at konkurrere om at lave den lækreste regionale ret fremstillet på basis af de bedste fødevarer produceret i vores region. Målet er, at den øgede fokus på lokal funderet mad skal være med til at styrke turismen i området.

Kravene til de deltagende kokke, var at det skulle være en varm hovedret udviklet af kokkene selv, bestående af minimum 180 gram kød, fisk eller andet, og 75 procent af retten skulle bestå af råvarer produceret i Region Sjælland i sæsonen april til september.

Vinderen af Local Cooking får en direkte billet til den traditionsrige, nordtyske madkonkurrence Ostseegerricht (Østersø-ret), hvor de skal deltage med vindermenuen. De første tre pladser giver adgang til Copenhagen Cooking, der bliver afholdt til august.

Konkurrencen er en del af projekt GRO, Grønne Regionale madOplevelser, arrangeret i et samarbejde mellem HORESTA i Region Sjælland, 3F, uddannelsesinstitutionerne CELF, UCR, EASJ og UCSJ, Grønt Center og Østdansk Turisme.

Deltagerne i Local Cooking 2013 var: