Rønnede Kro kan med rette være stolt. På Melstedgård i Gudhjem blev Mathias Lynghamar kåret som vinder af Rising Star 2026 og markerer dermed både sig selv og den sydsjællandske kro som en lokal arbejdsplads med nationale ambitioner.

Melstedgård på Bornholm dannede rammen, da et af dansk gastronomis mest prestigefyldte talentopgør blev afgjort. Efter flere timers intens konkurrence stod det klart, at sejren gik til Mathias Lynghamar fra Rønnede Kro, som med stort teknisk overskud, kreativ sikkerhed og tydelig forståelse for råvarer overbeviste dommerpanelet.

For Rønnede Kro er sejren mere end en personlig triumf for den unge kok. Den er også et billede på, hvordan en klassisk, lokalt forankret arbejdsplads kan skabe rammerne for udvikling af talenter på absolut topniveau.

Fra Rønnede til national anerkendelse

Mathias Lynghamar har måske ikke mange konkurrencer på CV’et som solokok, men erfaring mangler han ikke. Han har tidligere været assistent ved det uofficielle europamesterskab i kokkekunst, Bocuse d’Or, under Sebastian Holberg Svendsgaard.

Mathias Lynghamar har færøske rødder, men er født og opvokset i Danmark.

Et stærkt felt – med én, der skilte sig ud

Rising Star samler hvert år nogle af Danmarks mest lovende unge kokketalenter til en krævende konkurrence, hvor både håndværk og innovation testes til det yderste. I år bestod feltet af fire markante profiler fra den danske restaurantscene.

Ud over vinderen fra Rønnede Kro deltog Jamie Tvede Pedersen fra Lieffroy, Line Nadia Hansen fra Mielcke & Hurtigkarl samt Taatsiannguaq Aputsiaq Geisler fra Alimentum. Alle leverede retter på højt niveau, men det var Mathias Lynghamars helhedspræstation, der til sidst trak fra.

Konkurrencen bestod af to discipliner: en hovedret baseret på ingredienser fra en hemmelig Mystery Box og en dessert, hvor deltagerne skulle arbejde med Økologisk Piskefløde 38% fra Arla Pro – hovedsponsor for Rising Star.

Dommerne var ikke i tvivl

Retterne blev vurderet af et stærkt dommerpanel bestående af nogle af branchens mest respekterede navne, heriblandt Brian Mark Hansen fra Søllerød Kro og Bocuse d’Or-vinder 2023. Bedømmelsen tog udgangspunkt i smag, teknik, kreativitet og det samlede udtryk.

Ifølge Kamilla Svane, direktør for Foodservice i Arla Danmark, ramte vinderen noget helt særligt:

– Niveauet har været imponerende højt i år, men Mathias formåede at samle råvarer, teknik og personlig signatur på en måde, der virkelig skilte sig ud, siger hun i en pressemeddelelse.

Lokalt afsæt – stort potentiale

Mystery Boxen bød blandt andet på Arla Unika-osten Guldklimp, som krævede både teknisk præcision og kreativ tænkning. Her viste Mathias Lynghamar, at han ikke blot mestrer de gastronomiske discipliner, men også evner at løfte råvarer til et personligt og helstøbt udtryk.

Med titlen som Rising Star 2026 er Mathias Lynghamar nu for alvor skrevet ind i fremtidens danske gastronomi – og samtidig har Rønnede Kro markeret sig som en lokal arbejdsplads, hvor talent kan vokse og nå helt til tops.