Nicoline Nybom fra Rødvig overtager Restaurant La Mer på lystbådehavnen i Faxe Ladeplads og åbner en bøf-restaurant til marts.

Med årets udgang afhænder Karin og Tom Frederiksen Restaurant La Mer på lystbådehavnen i Faxe Ladeplads, efter succesfuldt at have drevet stedet i over 10 år. Restauranten overtages af
Nicoline Nybom fra Rødvig, der vil indrette stedet som en bøf-restaurant der åbner til marts under navnet Ko&Co. Det skriver Faxenyt.dk.

Den 41-årige sommelier og tjeneruddannede Nicoline Nybom, der bor i Rødvig, ejer i forvejen Nybom Vine, der har holdt til i det gamle, rustikke pakhus i baggården til Algade 12 i Store Heddinge, siden februar 2015. Nybom Vine er stiftet tilbage i 2009 og har tidligere været beliggende i Solrød. Nicoline Nybom har mere end 20 år erfaring indenfor restaurations- og vinbranchen. Blandt andet som medejer af den tidligere Michelin restaurant ’MR’ på Kultorvet i København, som blev solgt fra, kort tid efter at den fik sin første stjerne, fordi hun startede Nybom Vine.

Nybom Vine, der primært er en engrosvirksomhed, som sælger til erhverv og restauranter, fortsætter uændret.

Udover at servere bøffer vil Nicoline Nybom byde på dagens ret til 99 kroner og kvalitetsvin til butikspriser.

Karin og Tom Frederiksen holder åbent på vanlig vis året ud.