Vemmetofte: Der er store mængder friske og usprøjtede ramsløg i Vemmetofte Klosters skove lige nu

Der er store arealer ramsløg i Vemmetofte Dyrehave nær skovkirkegården. Man kan parkere på parkeringspladsen på Vemmetoftevej. Der er også mange ramsløg i Højstrup skovene. Det anbefales at sætte bilen for enden af Kobbelskovvej.

Hvorfor betale formuer for ramsløg i butikkerne, når man blot kan bøje sig ned og plukke dem friske og usprøjtede? spørger Vemmetofte Kloster på Facebook.

Planterne kan både bruges nu og senere når de blomstrer.

Naturstyrelsen opfordrer til at man ”spiser foråret” i form af en hjemmelavet ramsløg-pesto. Klik her for opskrift.

Ramsløg (Allium ursinum) er en 25-40 cm høj, flerårig urt der primært vokser i kystnære løvskove, lunde og småkrat. De trives bedst på en fugtighedsbevarende jord.

Alle dele af planten har en kraftigt lugt, der minder om hvidløg, da ramsløg ligesom hvidløg indeholder stofferne alliin og allicin, der også virker antibiotisk og styrker immunforsvaret. Planten har desuden et meget højt C-vitaminindhold, mere end 10 gange så meget som citroner.

Ramsløg kan bruges til mange retter i køkkenet, men det er de unge blade, som har den fineste smag. Bladene eller hele planter kan dampes og spises som tilbehør, de kan snittes og bruges i wokretter, unge friske skud kan bruges i salater, de kan hakkes fint og f.eks. blandes i en sellerikartoffelmos, og man kan bruge bladene som et fint krydderi.

Kilder: havenyt.dk og da.wikipedia.org