Når kalenderen melder klar til en af livets helt store begivenheder, begynder planlægningen ofte måneder i forvejen. Det kan være en rund fødselsdag, et sølvbryllup eller måske en konfirmation, hvor familie og venner samles for at fejre dagen. I processen med at stable arrangementet på benene er menuen et af de emner, der hurtigt kommer til at fylde meget i overvejelserne. Mange overvejer i første omgang at stå for køkkentjansen selv for at give festen et personligt præg, men virkeligheden bag komfuret kan hurtigt vise sig at blive overvældende, når gæstelisten vokser.

At kokkerere til et stort selskab adskiller sig markant fra at lave en hyggelig middag til fire personer. Det kræver enormt meget plads, meget planlægning og et stort overblik at få alle retter klar på samme tid. Ved at uddelegere madlavningen til professionelle folk kan man afværge mange af de klassiske fælder, som festarrangører ofte falder i, når de forsøger at gabe over det hele selv.

Risikoen for omfattende madspild

En klassisk fælde ved at lave mad til mange mennesker er mængdeberegningen. Frygten for, at gæsterne går sultne fra bordet, får de fleste amatørkokke til at overdimensionere portionerne i voldsom grad. Det resulterer i gigantiske mængder af overskydende mad, som efterfølgende fylder op i fryseren eller i værste fald ender direkte i skraldespanden.

Professionelle selskabskokke arbejder med stor ekspertise og erfaring. De ved nøjagtigt, hvor mange gram kød, kartofler og salat en gennemsnitlig gæst spiser. Når man bestiller mad ud af huset, får man leveret mængder, der mætter alle, uden at der opstår unødigt spild. Det er sund fornuft. 

Den enorme tidsfaktor i køkkenet

En anden stor udfordring ved selv at kaste sig over gryderne er tidsforbruget. Det er sjældent nok bare at stå i køkkenet på selve festdagen. Processen starter flere dage før med omfattende indkøbsture i forskellige specialforretninger. Derefter følger mange timers hakken, snitten, marinering og bagning, hvilket betyder, at man som vært ofte er udmattet, allerede inden de første gæster ringer på dørklokken.

Hvis man i stedet vælger professionel assistance ved at bestille mad ud af huset, frigiver man mange timer, som kan bruges på gæsterne eller andre dele af festen. Kokkene har udstyret og rutinen til at håndtere store mængder mad effektivt. Det betyder, at maden ankommer frisk og klar, uden at dit eget køkken bliver forvandlet til en uoverskuelig krigszone af opvask og madrester. Man undgår at skulle låne ekstra køleskabsplads hos naboerne for at holde selskabsretterne kolde.

Økonomisk overblik og færre uforudsete udgifter

Mange vælger at lave maden selv ud fra en formodning om, at det er den billigste vej til en god fest. Men når regnskabet gøres op, viser virkeligheden sig ofte at være en anden. Når man køber ind som privatperson, betaler man fuld pris for råvarerne, og man ender tit med at købe ekstra fade eller dyre råvarer eller ingredienser, som man kun bruger en enkelt gang.

Det kan være yderst vanskeligt at styre budgettet, fordi småindkøb undervejs hurtigt tæller op. Her giver mad ud af huset en fordel, da man kender den nøjagtige kuvertpris på forhånd.

Herunder ses en oversigt over de økonomiske faktorer, man skal opveje:

Mere overskud til at være en del af festen 

En fest er sat i verden for, at man skal være sammen med dem, man holder af. Hvis man selv står for maden, ender man dog alt for ofte med at tilbringe det meste af aftenen ude i køkkenet med at holde øje med ovnen, anrette forretter eller røre i sovsen. Man går glip af de gode taler, de sjove indslag og de uformelle samtaler ved bordene, fordi opmærksomheden hele tiden er rettet mod det næste punkt på menuen.