Haslev: Henrik Junker og Jeppe Graa har overtaget forpagtningen af Klostercafeen i Slotsparken ved Gisselfeld Kloster

Det er de to kokke og ejere af catering-virksomheden ”MadSynergi”, 25-årige Henrik Junker og 29-årige Jeppe Graa , der er rykket ind i Klostercafeen i Slotsparken som nye forpagtere. Sidstnævnte har i øvrigt siden 2008 været på Kokkelandsholdet og stod samme år for maden til Prins Joachims bryllup.

Virksomheden, der blev stiftet for 4 år siden, består i dag af 13 fuldtidsansatte og har siden november 2011 haft base på Roholte Efterskole. Ejerne, der selv kalder deres forretning for et gastronomisk iværksætteri, har en fælles vision om, at god gastronomi ikke kun skal være tilgængelig på danske top-restauranter og skal være til at betale. Det er grundtanken at ramme et bredere publikum.

Læs også: Catering-virksomhed flytter ind på Roholte Efterskole

Udover nu driften af Klostercafeen og Roholte Efterskole, driver det ambitiøse par bl.a. en kogeskole, to købmandsbutikker og cateringvirksomhed i København. Med i teamet er også Astrid Mølgaard, tidligere galleriejer i København, som vil stå for indretningen.

De to kokke overtager forpagtningen efter Morten Palsby, der gennem årene har udviklet Klostercafeen til det kvalitetssted, det er i dag.

Klostercafeen, der omfatter café og restaurant, har som hidtil åbent året rundt og står for såvel store som små arrangementer, ligesom der leveres mad ud af huset til selskaber.